专家批新西兰食品安全机构防控鸡肉污染不力

据新西兰先驱报、RNZ等媒体报道,新西兰奥塔哥大学(University of Otago)公共卫生教授Michael Baker近日公开批评,新西兰初级产业部(MPI)旗下的食品安全局(New Zealand Food Safety, NZFS)在防控鸡肉弯曲杆菌(campylobacter)污染方面“表现很差”,认为新西兰迟迟未能有效减少生鸡肉中的弯曲杆菌,属于“监管失败”。

本周NZFS发布新闻稿,提醒消费者不要清洗生鸡肉,并公布新目标:计划到2030年将弯曲杆菌感染率从每10万人76例降至65例,降幅约15%。NZFS副总干事Vincent Arbuckle解释,冲洗生鸡肉反而会让水滴中的细菌飞溅到水槽、台面及其他食物上,增加感染风险。

Baker认为责任不应全部压在消费者身上,主张要求禽肉生产商在产品上标注污染程度,让消费者可以选择污染程度较低的产品。他援引自己2018年的研究指出,多数消费者并不清楚生鸡肉不应清洗等正确处理方式。他还引用2025年一份由他主笔的分析称,过去17年弯曲杆菌感染住院率上升了近70%,而受污染的生鸡肉导致约77%的人类弯曲杆菌感染病例,每年造成500多人住院及数万人患病。他提到,2010年前的新西兰食品安全局曾在三个月内将相关疾病发生率降低一半,但此后近20年感染率一直居高不下。

对此,Arbuckle回应称,根据卫生系统上报的病例数据,2006年至2020年间经食物传播的弯曲杆菌感染率已下降一半,此后又进一步下降了20%,目前正与卫生部合作研究住院率变化的原因,包括民众就医习惯等因素是否也有影响。他还表示,2023年的消费者调查显示多数人已了解生鸡肉的风险,目前没有证据显示标签能带来明显益处,而且多数国家也未要求此类标签,因此NZFS并未被说服需要推行标签制度。

参考来源

• 新西兰先驱报:Health expert accuses NZ Food Safety of 'very poor' performance over campylobacter rates
• RNZ:Health expert accuses NZ Food Safety of 'very poor' performance over campylobacter rates