新西兰航空推出主厨Josh Emett首份菜单,长途航班主打本土食材

新西兰航空(Air New Zealand)主厨Josh Emett打造的首份菜单将从10月25日起在奥克兰出发的长途航班及北美往返航线上供应。这份菜单以新西兰本地食材和风味为主角,既为飞往新西兰的乘客带来一次家乡味的体验,也让离境乘客感受新西兰的饮食文化。

从Fiordland野生鹿肉、南岛三文鱼,到Bay of Plenty奇异果和Martinborough黑比诺(Pinot Noir),菜单囊括了全国各地的食材和风味。Emett于今年5月加入新西兰航空,担任高端餐饮文化大使(Premium Culinary Ambassador),他表示这份首次菜单展现了新西兰食材的独特之处。

“新西兰拥有世界一流的食材,我想做的菜能让这些食材真正出彩,”Josh Emett说。

“这份菜单就像一次新西兰风味之旅,有三文鱼、野生鹿肉、奇异果和黑比诺,也有一些我特别喜欢用的相对小众的食材,比如kawakawa、horopito和karengo。”

“对我来说,这是想让新西兰本地乘客感受到家的味道,也让来新西兰的乘客第一次就能体验到这里有什么好东西。”

新西兰航空首席客户与数字官Jeremy O'Brien表示,与Josh Emett的合作旨在为乘客提供一个选择新西兰航空的新理由。

“北美对我们来说是非常重要的市场。让大家选择新西兰是一回事,而让他们选择新西兰航空,尤其是选择我们的高端舱位出行,又是另一回事。”

“与Josh合作,让我们有机会打造出带着鲜明新西兰特色的体验,也进一步提升了乘客期待的品质和细节,”O'Brien说。

“这对我们所代表的国家也有更广泛的好处。我们每年在机上提供数百万份餐食,这是展示新西兰种植者、生产者和供应商的绝佳机会,让新西兰的产品被全世界的乘客体验到。”

Fiordland的味道

菜单中的Fiordland野生鹿肉搭配金色kūmara(新西兰甘薯)酸甜酱、kawakawa风味甜菜根和烤松子。

这款鹿肉来自新西兰生产商WithWild,鹿肉来源于Te Waipounamu(南岛)的野生鹿群。

WithWild与Fiordland Wapiti Foundation合作,该机构协助管理Fiordland国家公园内的鹿群数量,以减少其对本地植物和生态系统的影响。

WithWild总经理Adrian Bosher表示,看到自家的Fiordland鹿肉出现在Josh Emett为新西兰航空打造的首份菜单上,是非常自豪的一刻。

“Fiordland是新西兰很特别的一个地方,这里出产的鹿肉背后有很精彩的故事。对我们来说,这既是善用这种野生食材资源,也是支持保护它所来自的环境的工作。”

Josh Emett的菜品将从2026年10月25日起,在新西兰航空奥克兰出发及部分北美口岸出发的长途航班上,陆续登陆Premium Economy、Business Premier及Business Premier Luxe舱位。

奥克兰出发长途航班

洛杉矶、旧金山、纽约及温哥华入境航班